دعوة إلى تشجيع إنتاج محاصيل بديلة للأرز والقمح للتغلب على ارتفاع الأسعار
الشاوي : البطاطس بديل صحي ورخيص وأقل استهلاكاً للمياه
دعوة إلى تشجيع إنتاج محاصيل بديلة للأرز والقمح للتغلب على ارتفاع الأسعار
دعا رئيس اللجنة التأسيسية لجمعية البطاطس سالم الشاوي إلى تشجيع إنتاج محاصيل بديلة للأرز للتغلب على ارتفاع أسعاره عالميا، كما دعا إلى تشكيل لجنة من الخبراء في كل المجالات للتخطيط إلى حاجتنا من المواد الغذائية خلال العقدين المقبلين وذلك للحفاظ على الأمن الغذائي والمائي والاجتماعي للأجيال الحالية والقادمة.
وشدد الشاوي على أهمية إيجاد بدائل تحقق الاستخدام الأمثل للموارد المائية المتاحة واستخدام التقنيات الحديثة للعمل على خفض استهلاك المياه.
وطالب المواطن السعودي بتغيير أنماط استهلاكه في الغذاء وتنويعه والبحث عن بدائل للأرز أو الخبز أهمها البطاطس، مشيرا إلى أن خبراء التغذية يرون أن البطاطس الحل البديل لبعض السلع الغذائية التي تشهد أسعارها العالمية ارتفاعا كبيرا خصوصا الأرز والقمح حيث وصل سعر طن الأرز الواحد إلى 1000 دولار خلال العام الجاري.
وقال الشاوي"آن الأوان أن نغير عاداتنا الغذائية ونجعل مقاديرنا بأيدينا، فوجبة الأرز لم تكن في السابق الوجبة الرئيسية في المملكة أو باقي دول الخليج".
وأوضح أن البطاطس بديل طبيعي وصحي ورخيص وأقل استهلاكا للمياه عن المحاصيل الأخرى، مشيرا إلى أن إنتاج طن من البطاطس يستهلك 250 مترا مكعبا من المياه ويكفي لإطعام 15 شخصا سنويا في حين أن إنتاج طن واحد من القمح يحتاج إلى 600 متر مكعب من المياه ويكفي لإطعام 6 أشخاص على مدار السنة.
وأكد الشاوي في مقال بمجلة الزراعة ضرورة "البحث عن بديل يمكن زراعته في بلادنا ويوفر لنا المال والغذاء الجيد للجسم"مشيرا إلى أن الجمعية ستعمل على تغيير الثقافة الاستهلاكية لمزيد من استهلاك البطاطس لتعويض النقص الملحوظ في الدقيق ومواجهة ارتفاع أسعار الأرز.
وعبر عن قناعته بأن البطاطس غذاء المستقبل مشيرا إلى أن منظمة الأغذية والزراعة الدولية "الفاو"أدركت مبكرا مستوى الأزمة التي سيواجهها العالم فأصدرت قرارا من الأمم المتحدة بتخصيص عام 2008 عاما للتوعية بأهمية البطاطس وإقناع الشعوب والحكومات بضرورة زراعتها وإنتاج المزيد منها.
يذكر أن استهلاك الفرد في دول مثل بلجيكا وهولندا يصل إلى 95 كيلو جراما سنويا مقارنة بـ15 كيلو جراماً للفرد بالمملكة في أفضل الأحوال وهو ما يقل 6 مرات عن استهلاك الفرد في أوروبا.
وتعد البطاطس من أهم المحاصيل الزراعية في المملكة، حيث تضاعفت المساحة المزروعة منها عدة مرات منذ بداية زراعتها بالمملكة عام 1992 حتى وصلت إلى 16 ألف هكتار ويرجع ذلك لسهولة إحلال البطاطس محل القمح أو غيره من المحاصيل.
وحول الميزات الغذائية للبطاطس أوضح الشاوي أنها تعد مصدرا جيدا لفيتامينات B1 ، B3، و B3 إلى جانب الأملاح المعدنية خاصة البوتاسيوم الذي يعد مصدرا مهما لصحة القلب ويقلل من مخاطر ضغط الدم المرتفع فحبة واحدة من البطاطس تعطى الجسم 25 % من احتياجاته اليومية من البوتاسيوم ولذلك نادرا ماتجد حالات وفاة مفاجئة بسبب ارتفاع ضغط الدم في أوروبا إضافة إلى أنهم لا يعانون من أمراض الشيخوخة .
كما تحتوي البطاطس على الفسفور والماغنسيوم وحمض الفوليك وحامض البنتوثنيك والريبوفلافين وتحتوي أيضا على بعض مضادات الأكسدة الغذائية التي يمكن أن تؤدي دورا في الوقاية من الأمراض المتصلة بالشيخوخة بالإضافة إلى احتوائها على الألياف الغذائية المفيدة للصحة.
وأوضح رئيس اللجنة التأسيسية لجمعية البطاطس أن الجمعية وبالتعاون مع الشركات الزراعية ستعمل على إطلاق مؤتمر كبير خلال العام الدولي للبطاطس تحت عنوان "البطاطس من أجل الأمن الغذائي والمائي والاجتماعي للمملكة" مشيرا إلى أن المؤتمر الذي سيكون فعالية مميزة برعاية منظمة الأغذية العالمية "الفاو" سيهدف إلى التطرق لإمكانات البطاطس وهل يمكن أن تؤدي دورا أكبر في الزراعة والاقتصاد والأمن الغذائي بالمملكة.
التوقيع
' اللهم إني تصدقت بعِرضي على الناس وعفوت عمن ظلمني
فمن شتمني أو ظلمني فهو في حِل '
' اللهم إني سامحت كل من أغتابني أو ذكرني بسوء في غيبتي
وأسألك في ذلك الأجر والمغفرة وبلوغ مراتب المحسنين '
